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　　做 法 ：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜  切片，葱
切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。